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De DOE WIKI
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Esta wiki pretende ser un repositorio de definiciones y herramientas que ayuden a entender la Dirección de Operaciones

Está construida mediante el trabajo de alumnos de asignaturas como Ampliación de Dirección de Operaciones y Logística de Aprovisionamiento y Distribución. Son asignaturas de nivel de máster en la Universidad Politécnica de Valencia. Encontráreis Recomendaciones de Escritura para esta wiki que os pueden ser útiles en el link anterior.

El equipo de profesores intentamos que todas las definiciones sean correctas y estén bien explicadas, pero son los autores, como en toda wiki, los responsables últimos de los contenidos.

Se pretende que la WIKI vaya acumulando información que sea útil a cualquier persona interesada en la Dirección de Operaciones. Pero su función fundamental es desarrollar y evaluar la capacidad de síntesis de información.

Clasificamos los temas en función de las dimensiones fundamentales que trabaja un Director de Operaciones.

Dirección de Operaciones

Prioridades Competitivas: Coste, Velocidad, Fiabilidad, Flexibilidad en Mezcla, Flexibilidad en Volumen, Calidad

Herramientas de Planificación: Planificación Maestra

Producto

Conceptos Clave: Personalización en Masa - Mass Customization

Envase y Embalaje : Envase, Embalaje, Unidad de carga, Palé, Europallet, Contenedor

Identificación de Productos: GS1, Sistemas de Trazabilidad, Global Trade Item Number, SKU, Universal Product Code (UPC)

Herramientas de Diseño: QFD, DFMA,Análisis de Valor, ISO 16949, Poka Yoke,FMEA - AMFE

Logística

Eficiencia y Logística: (DPP) Direct Product Profit, WMS (Warehouse Management System), , Cross Docking,Gestión de flotas, Logística y redes de distribución, (DFL) Design For Logistics

Transporte: Panamax, Incoterms, Contenedor, Libro Blanco del Transporte, Gestión de flotas

Logística y Medio Ambiente: Green Logistics, CO2 Foot Print, Environmental Friendly Packaging

Recomendaciones AECOC para la Logística (RAL)

- RAL - Unidades de Carga Eficientes, RAL – Elementos Reutilizables de Transporte

- RAL-Procesos de Carga y Descarga

- RAL - Procesos de Entrega y Recepción carga Fraccionada

- RAL - Acuerdos entre Cargadores y Transportistas

- RAL - Principios Generales de Funcionamiento de Pools de Paletas

- RAL-Procesos de Cross Docking

- RAL-Indicadores de Nivel de Servicio

- RAL - Procesos Logísticos del Canal Horeca

-RAL Sectoriales

-RAL Generales

-RAL-Distribución de Productos del Mar

-RAL-Distribución de Productos Frescos

Proceso

Técnicas de Representación:SPC (Statistical Process Control), VSM (Value Stream Mapping), Análisis ABC, Paynter Chart,

Tiempo y Proceso:Efecto Aprendizaje, Ratio P:D, Cuello de botella, Setup time

Estudio de Tiempo: Estudio de Tiempos Mediante Cronometraje, MTM, Estudio de Tiempos Mediante Muestreo de Actividades, Sistemas de Movimientos Predeterminados, Tiempos Elementales

Midiendo el Tiempo:Lead time, Dock to Dock, MTTR y MTBF, Takt Time, Throughput Time,

Técnicas de Diseño:Tecnología de Grupos, FMEA, DFMA, Equilibrado de Líneas

Paradigmas de Diseño y Selección de Procesos: MTS (Make to Stock), ATO (Assemble to Order), MTO (Make to Order), ETO (Engineer to Order), One Piece Flow, Integración Vertical, Outsourcing, Push vs Pull

Procesos y Personas: Job enlargement, Job enrichment, Job Rotation, Matriz de Polivalencia, Operario Multifunción

Automatización: JIdoka.Simplificar, Mecanizar, Automatizar

Distribución en Planta: Distribución en Planta por Producto, Distribución en Planta Funcional, Distribución en Planta Celular, Distribución en planta por posición fija, Método SLP (Systematic Layout Planning), Células en U

Almacenes

Operaciones en el Almacen: Descarga,Reserva y Picking, Picking por Ola, Picking zonal, Pick by Voice , Pick to light

Equipos de Almacen: Estanterías Convencionales, Estanterías Móviles, Estanterías Dinámicas, Estanterías Compactas, Carrusel Rotativo Vertical, Carrusel Rotativo Horizontal, Estanterías de Doble Profundidad,Carretillas elevadoras

Mejora

Técnicas de Visualización:Diagrama de Afinidad,Mapas de Empatía,Métodos de Taguchi

Conceptos básicos:Ciclo de Deming, Muda, Mura, Muri

Estudio del Trabajo:Diagrama Bimanual, Ergonomía en el puesto de trabajo, Therbligs

Mejora de Métodos:SMED (Single Minute Exchange of Die), TPM (Mantenimiento Productivo Total)

Organización del puesto de trabajo: 5S´s

Modelos de Gestión, Liderazgo y otros Aspectos relacionados

[ISO 16949]], DMAIC

EFQM, Responsabilidad Social Corporativa,Centro Especial de Empleo, ISO 14040/44, AHP

Solicitud servicios (RFx): RFQ-Package (Solicitud de ofertas)

Cadena de Suministro

Definición:Definición de Cadena de Suministro

Conceptos y términos relacionados: Outsourcing, Offshoring,Integración vertical,Supplier development, Supplier Assessment, PPAP, Cadena de Suministro Eficiente, Efecto bullwhip,

Sistemas de Planificación y Control de Materiales

Métodos de previsión: Análisis de regresión

Planificación de Materiales y recursos

Programación de Operaciones

Planificación agregada

Cadena de suministros ágil

Personajes a los que hay que conocer

Honoré Blanc, Shigeo Shingo, Charles E. Sorensen, Edward Deming, Ramón Companys, Jiro Kawakita, Henry L. Gantt, Los esposos Gilbreth, Eliyahu M. Goldratt, Joseph Juran